Jacek Sroka urodził się w 1957 roku w Krakowie. Studiował na Wydziale Grafiki ASP w Krakowie, gdzie w 1981 roku uzyskał dyplom i gdzie w latach 1981-89 pracował jako asystent. Uprawia grafikę, malarstwo, rysunek. W grafice najchętniej posługuje się techniką akwaforty i akwatinty. Jest laureatem nagród i wyróżnień m.in. na Biennale Grafiki w Mulhouse (1984), Międzynarodowej Wystawie Miniatury w Toronto (1986), Grafika Atlantycka w Rejkiawiku (1987), na Biennale Grafiki w Vaasa (1987). W roku 1988 zdobył Grand Prix na Biennale Grafiki w Seulu, a w 1994 uzyskał Nagrodę im. Ignacego Trybowskiego na Międzynarodowym Triennale Grafiki w Krakowie. Artysta ma w swym dorobku kilkadziesiąt wystaw indywidualnych w Polsce i za granicą. Jego prace rysunkowe, graficzne i malarskie obecne są w wielu kolekcjach prywatnych i muzealnych na całym świecie.
Jacek Sroka miał dotychczas trzy indywidualne wystawy w Jan Fejkiel Gallery (Budowa świata, 1992; Grafika, 2001; Don Kichot w kuchni, 2004). Brał także udział w kilku krajowych i zagranicznych wystawach grafiki organizowanych przez galerię. Wystawa Grafika w Jan Fejkiel Gallery, obok wystawy malarstwa, stała się podstawą uhonorowania artysty Nagrodą im. Witolda Wojtkiewicza przyznaną przez Zarząd Okręgu Krakowskiego Związku Polskich Artystów Plastyków za najciekawszą wystawę indywidualną prezentowana w Krakowie w roku 2000. W roku 2008 w Muzeum Narodowym w Krakowie odbyła się monograficzna wystawa grafiki i malarstwa artysty.